Zuppa di quinoa tricolore con porri e cubetti di speck

Avete mai assaggiato la quinoa tricolore? È un mix di quinoa bianca, nera e rossa. Buonissima! Cucinata così poi è una delizia! Anche questa un’ottima alternativa alla pasta! Ingredienti: -brodo vegetale -70 gr di mix di quinoa -40 gr di cubetti di speck -mezzo porro -olio evo -(pecorino grattugiato) Preparazione: Mettere a bollire il brodo…

Mix di cereali antichi con patate e pomodorini.

Un’ottima alternativa alla pasta, saporita e meno calorica, peraltro vegan Ingredienti: -brodo vegetale (senza glutammato) -60 gr di mix di cereali -10 pomodorini -1 patata piccola -pepe -olio di semi di girasole Preparazione: Mettere a bollire il brodo, intanto tagliare a pezzettini molto piccoli e sottili le patate (più saranno piccole, prima cuoceranno) In un…

Orzo al pesto e pomodorini

Quando hai del pesto da finire, ma la pasta non ti va cosa puoi farci? Orzo al pesto e pomodorini Una delizia 😋😋😋 e anche più #dietetico della pasta Ingredienti: -80 gr di orzo -pesto (fatto in casa o comprato) -7 o 8 pomodorini -(pecorino grattugiato) -brodo Preparazione: Mettere a bollire il brodo in un…

Pasta integrale con tonno, melanzane, pomodorini e capperi

Un piatto adatto anche a chi è a dieta, ma buonissimo 😋😋 Ingredienti: -1 scatoletta di tonno al naturale -una decina di capperi -1 decina di pomodorini -60 gr di fusilli integrali -mezza melanzana piccola -1 filo d’olio -sale Preparazione: Mettere a bollire abbondante acqua salata, intanto sciacquare i capperi e metterli in una padella…

Riso venere nero con zucchini e salmone

Un piatto che mi piace davvero tanto e che ho scoperto da poco, una squisitezza! Ingredienti: -1 zucchino -brodo vegetale -30 gr di salmone affumicato norvegese -80 gr di riso Preparazione: Mettere a bollire il brodo in un pentolino, intanto tagliare lo zucchino a cubetti e il salmone a striscioline. Quando il brodo bolle, versare…

Zuppa di mix di cereali con speck a cubetti e zucchini

Cucinata oggi per pranzo, da leccarsi i baffi, provare per credere 🤤🤤 La ricetta non l’ho vista da nessuna parte, ho improvvisato e devo dire che il risultato è stato notevole. Ingredienti: -100 gr di mix di cereali e quinoa @risogalloit -brodo vegetale -1 zucchino -40 gr di speck a cubetti -pepe -olio extravergine d’oliva…

Mezze maniche al sugo di pomodorini, ricotta e olive nere

Ingredienti: -100 gr di pasta -2 cucchiai abbondanti di ricotta -7 pomodorini -7 olive nere -olio -sale Preparazione: Mettere a bollire l’acqua salata per la pasta, intanto lavare i pomodorini e le olive. Tagliare i pomodorini almeno in metà se non in quattro e metterli in padella con un filo d’olio e lasciarli cuocere finché…

PASTA ALLA GRICIA

Condivido solo ora questo mio pranzo di pochi giorni fa, perché sono stata molto impegnata e mi era passato di mente. È un piatto molto antico della cucina laziale, forse l’antenato dell’amatriciana: gli ingredienti sono molto simili, ma a quanto ho letto si è cominciato a mangiare pasta alla grigia prima ancora che il pomodoro…

Risotto al guanciale croccante

Ingredienti: -100 gr riso carnaroli -100 gr guanciale -scalogno a piacere -vino bianco -brodo -olio d’oliva -una noce di burro -grana o pecorino Preparazione: Mettere a bollire in un pentolino il brodo (o l’acqua con il dado) e in una pentola in cui poi si andrà a fare il risotto, far soffriggere lo scalogno a…

Mezze penne rigate alla rucola e noci

Oggi avevo voglia di qualcosa che mi ricordasse l’estate, quindi ho trovato questa ricetta su “Buonissimo” e in effetti lo era davvero 😎 Ingredienti: -100 gr di mezze penne rigate -50 ml di panna da cucina -5 o 6 gherigli di noci -scalogno a piacere -rucola a piacere -olio d’oliva Preparazione: Mettere a bollire l’acqua…