Zuppa di orzo e cavolo bianco

Ingredienti (per 1 persona): -100 gr orzo -cavolo bianco a piacere -dado vegetale -pepe -pecorino -olio -scalogno a piacere Preparazione: Mettere in un pentolino a bollire l’acqua con il dado Tagliare il cavolo bianco a striscioline, intanto far soffriggere lo scalogno in un filo d’olio in una pentola. Aggiungere il cavolo e farlo soffriggere due…

Risotto cacio e pepe

L’ideale con questo freddo 🐧 È facilissimo da cucinare, molto più dei suoi parenti spaghetti! Ingredienti (3 persone): -olio -cipolla a piacere -300 gr di riso carnaroli -pepe a volontà (macinato e non) -150 gr di pecorino romani da grattugiare -burro -dado Preparazione: Mettere in un pentolino pieno d’acqua il dado e metterlo sul fuoco….

Mezze penne rigate con pomodorini, pancetta e ricotta

Una squisitezza unica, provare per credere! 😋😋😋 Vi lascio la ricetta nel caso decideste di deliziarvi anche voi! Ingredienti: -100 gr pasta (preferibilmente corta) -7 o 8 pomodorini -50 gr di pancetta a cubetti (per le buone forchette anche di più) -2 cucchiai abbondanti di ricotta (circa 70 gr) -cipolla a piacere -olio d’oliva -sale…

Risotto taleggio e noci al profumo di timo

Ingredienti (per due persone): -180 gr di riso carnaroli -120 gr taleggio -una decina di noci -brodo di pollo (o anche vegetale) -timo tritato -una noce di burro -grana a piacere -cipolla -olio d’oliva Preparazione: Far bollire il brodo in un pentolino, intanto far soffriggere un po’ di cipolla tagliata a cubetti piccoli in un…

Zuppa di quinoa con porri, verza e guanciale croccante

È venuta veramente buona, vi invito a provarla! Ingredienti: -80 gr quinoa -mezzo porro -brodo di carne -verza a piacere (io ne ho messo circa un ottavo) -pepe -100 gr guanciale a striscioline -pecorino grattugiato 8: Pulire il porro e la verza, tagliare il porro a rondelle e la verza a striscioline per orizzontale e…

Risotto salsiccia e gorgonzola

Ingredienti (per due persone): -160 gr riso carnaroli -1 salsiccia grande -120 gr gorgonzola -burro -pecorino -olio -brodo di pollo Preparazione: Rimuovere il budello della salsiccia e romperla in pezzettini piccoli Mettere a bollire il brodo in un pentolino, mettere in un’altra pentola preferibilmente antiaderente un filo d’olio e scaldarlo, poi far rosolare un po’…

Maccheroni integrali con zucchini, philadelphia e tonno

Ingredienti (per due persone): -150 gr di pasta -150 gr di philadelphia -1 zucchina grande -2 scatolette di tonno sott’olio -noce moscata Preparazione: Tagliare in 4 per lungo lo zucchini e poi ancora a pezzettini, metterli in una padella con un bicchiere d’acqua e un filo d’olio e farli cuocere con il coperchio per almeno…

Gnocchi stracchino e rucola

Piatto buonissimo anche in estate! E voi come li preferite gli gnocchi?? Ricetta facilissima e velocissima Ingredienti: -200 gr di stracchino -100 ml panna da cucina -rucola -2 porzioni di gnocchi -grana -sale Preparazione: Far bollire l’acqua con un pizzico di sale, intanto far sciogliere lo stracchino con un po’ di panna da cucina in…

Pasta ricotta noci e pepe

Ingredienti (per 4 persone): -250 gr di ricotta -350 gr di pasta -olio -sale -pepe (o noce moscata) -una manciata di noci -pecorino grattugiato Preparazione: Far sciogliere la ricotta in un filo d’olio in una pentola, mentre si butta la pasta in acqua bollente salata. Diluire la ricotta con un mestolo d’acqua di cottura e…

Cous cous radicchio, prosciutto e noci

Chi ha detto che per essere buono un piatto debba essere anche ipercalorico? I tempi di cottura del cous cous sono solitamente scritti sulla confezione, invece per quanto riguarda il radicchio, l’ho fatto rosolare in un filo d’olio d’oliva in padella, poi quando era quasi pronto ho aggiunto i cubetti di prosciutto cotto e le…